來源:金思路裝飾 作者:金思路裝飾 閱讀次數:1290 發布日期:2018-01-12
飯館裝修需要涉及諸多區域,廚房是整個飯店的核心,因此在裝修上要特別留心。飯館廚房裝修,對于一家飯館廚房的重要性可想而知。廚房不要求像餐廳區一樣富麗堂皇,但一定要合理,實用。廚房作為廚師大展身手的場地,要考慮的方面很多,如廚房用水,排水,燈光,通風,排風等,今天,我門就來看看飯館廚房裝修中要注意的事項。
1、飯館廚房地面裝修
廚房的地面選材一定要做到防滑,因為廚房的用水量非常大,很容易灑到地面,這樣會導致滑到的現象出現。廚房地面如果沒有選擇到好看又實用的地磚,不妨選用紅鋼磚,效果也是不錯的。
2、飯館廚房裝修之廚房的通風
通風是飯館重要的一個設施,通風做不好的話必然會導致飯館排風不好,影響顧客的食欲,因此排風系統要做好,排出去的空氣一定要大于補充進來的新風量,這樣才能讓廚房保持空氣的新鮮度,也避免了廚房油煙在空氣中彌漫或停留。
3、飯館廚房裝修之廚房的用水和明溝
廚房的用水是非常必須的,洗菜,清晰鍋碗瓢盆等,如果廚房用水配備不全,或者距離太遠必然會耽誤廚師的時間。廚房的明溝作為廚房排污水重要的通道,有的明溝做的太毛糙或者是太淺,使廚房或水池相連,這樣很難讓廚房做到干凈衛生。因此,在廚房裝修的時候盡可能的在合適位置使用單槽或雙槽水池,以保障廚房的衛生情況。
4、飯館廚房裝修之廚房的明廚、明檔
飯館裝修明廚、明檔,是餐飲業發展到一定時期的產物。裝修明廚、明檔,至少要注意不應因此裝修而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產的最后階段作展示性的明廚裝修,實在沒有必要和盤托出。
5、飯館廚房裝修之輔助裝修
廚房的輔助裝修主要說的是功能劃分,并不是服務于顧客的用餐、消費等,也不是菜品的制作。少了輔助裝修會讓餐廳失去色彩,甚至非常雜亂,同時也會導致廚房殘缺。這里所說的輔助裝修是指洗碗間和備餐間等一些功能區。
6、飯館裝修之廚房的燈光
對于飯館廚房的燈光一定要明亮,廚房燈光的實用性對于廚師而言是至關重要的一點,主要用于廚師在切菜的時候要掌握菜肴的色彩,以及防止菜刀誤傷到手,另外,充足的燈光還有利于減少雜草等誤入食材中,廚房的燈光裝修不一定要裝修的有多高貴典雅,但一定要做到實用性。