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      在飯店室內裝修設計過程中，我們不管進行怎么樣的設計，依照怎樣的風格來設計，它們的最終目的都是為了顧客，為了顧客的方便，這樣飯店的生意才會更旺，不是嗎？那么在進行飯店裝修設計時，到底應該怎么來操作哪？

      首先，飯店內部空間、座位的設計與布局應根據飯店空間的大小來決定。由于飯店內部各部門對需占用的空間要求不同，所以在進行整體空間設計布局的時候，既要考慮到顧客的安全、便利，以及服務員的操作效果等，又要注意全局與部分之間的和諧、均勻，體現出獨特的風情格調，使顧客一進飯店就能強烈地感受到美感與和諧的環境氣氛。

      第二，飯店通道的設計與布局應體現流暢、便利、安全，切.忌雜亂。要求從視覺上給人以統一的意念，既要完整，令每個服務員都能順利工作，顧客行走安全隨意，又要靈活安排。根據飯店的形狀設計高效的通道，使其平面變化達到完整與靈活相結合的布局效果。

      第三，飯店流動路線的安排，飯店流動路線是指顧客、服務員、食品與器皿在飯店內流動的方向和路線。

      顧客流動路線應以從大門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求。一般來說，飯店中顧客的流動路線采用直線為好，避免迂回繞道，任何不必要的迂回曲折都會使人產生一種人流混亂的感覺，影響或干擾顧客進餐的情緒和食欲。飯店中顧客的流通通道要盡可能寬敞，流動路線以一個基點為準。

      飯店中服務人員的流動路線長度對工作效益有直接的影響，原則上越短越好。在服務人員流動路線安排中，注意一個方向的道路作業流動路線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折。可以考慮設置一個“區域服務臺”,既可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。