來源:金思路裝飾 作者:金思路裝飾 閱讀次數:1229 發布日期:2019-09-18
人們對餐廳的評價往往來自于這家餐廳的具體感覺,因此餐廳空間設計布局扮演著重要的角色,不僅承擔空間功能性的物理空間,也承擔著人們對餐廳評價的重要依據標準。
1、餐廳動線的合理劃分
餐廳空間設計空間的布局就是如何將這些區域合理地劃分,在保證流暢的運營下,體現出餐廳的品位。餐廳的動線決定著一個餐廳的人員流動路線是否通順,一般來說,工作人員和消費者的動線都是區分開來的,既不阻礙工作人員的日常服務工作,也能最大限度保證消費者的個人用餐空間,這需要設計師在設計之初有著合理的布局。
2、餐廳定位決定空間格局
餐廳空間設計的定位很多時候也決定著餐廳布局的差異,面對不同的消費群體,餐廳的各個區域間的重點也有所不同。比如說快餐廳的主要特點就是保證客流量,這類型的餐廳在用餐區增設很多的餐位,為的是在用餐高峰期中,最大限度實現客流盈利。整體用餐空間布局緊湊,不會有過多的剩余空間,甚至在一些設計死角,也需要經過特別的改造,以達到容納消費者的需求。
3、隔斷決定空間品位
隔斷在餐廳空間設計布局中同樣很重要。有很多餐廳開在寸土寸金的商業區,如何利用好有限的空間,對餐飲老板而言就是運營的成敗。因此,在餐廳布局中,隔斷就派上了大用場。優秀的設計師會利用隔斷將餐廳的各個部位合理分開,做好用餐區和服務區分開,從整體上上保證餐廳的美觀度和消費者的用餐體。
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