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      在餐飲行業里，新手死于常識，老將死于趨勢，非常值得傳統餐飲人深思。餐飲業真的是變化萬千，傳統餐廳紛紛倒閉，一大批新星之秀正在顛覆著整個餐飲界，他們都善于把握餐飲趨勢。而一個品牌要想在競爭激烈的市場上爭得一席之地,就必須要懂得市場的發展趨勢以及變化。通過餐飲業的趨勢變化，尋求自身在競爭中的發展方向。

餐飲業趨勢一：多業態發展

      現在我們看到很多餐飲，不單單只是餐飲店面那么簡單，很多餐飲老板更加遵循讓專業人做專業事的態度，比如餐飲視覺這一塊，更多的餐飲老板選擇很專業的設計公司來為自己的品類，量身定做品牌全案。他們意識到，餐飲企業不僅僅是美食公司，還應該是品牌公司、供應鏈公司、甚至科技公司的總和，以前是低門檻餐飲企業，但現在由于消費升級帶動品牌化的發展，傳統行業不斷被顛覆，餐飲必然會成為一個高門檻的行業。

餐飲業趨勢二：品牌化

      現在的餐飲業已經趨于飽和，餐廳同質化嚴重、低水平的菜品，這些都是傳統餐飲人最大的問題，而且和他們競爭的不僅有那些新崛起的餐飲，還有便利店、外賣等一些更方便的快餐正在嘗試取代這些傳統餐飲業態，所以這些傳統餐飲只有兩條路可選，要么死，要么改變。而品牌化是當下餐飲流行趨勢中最重要的指標。沒有品牌化、沒有讓人印象深刻的符號記憶，很難獲得口碑和顧客，那些偏老化、低段位、同質化嚴重的傳統餐飲業態，終將會被淘汰。

餐飲業趨勢三：資本融資化發展

      以前餐飲業不被看好的原因有兩點，一是行業透明度不高，二是產品沒有標準化，難以形成規模化的高成長性發展，資本不愿意投，但現在，隨著大量的跨界餐飲創業者涌入這個行業，加上移動互聯網的滲透，餐飲業逐漸走向成熟。這種新形式的改變，也吸引了更多的投資者看好這片紅海，轉向投資餐飲業，拿到資本的投資之后迅速發展，讓產品標準化，所涉及的品類也慢慢被人接受并喜歡。

餐飲業趨勢四：新零售餐飲模式

      現在已經有很多的餐飲業開始實現線上線下相結合的餐飲業態，并形成一種新的消費零售場景，堂食+外賣+可流通的食品商品，打破傳統餐飲的“三高一低”，利用線下活動為線上產品做引流，形成一種快消的新形勢。