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合肥中餐廳裝修設計并不是簡單地中式元素堆砌

來源:金思路裝飾   作者:金思路裝飾   閱讀次數:1306   發布日期:2018-01-13

      在中餐廳設計中,最好不要設計排桌式的布局,那樣一眼就可以將整個餐廳盡收眼底,從而使得餐廳毫無檔次。餐桌的設置要充分考慮不同的需求,分別設置4人桌、8人桌、10人桌等,包間的餐桌尺寸可以略微偏大。目前餐廳流線的布局方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合,這樣不僅可以增加裝飾面,而且又能很好的劃分區域,給客人留有相對私密的空間。

合肥中餐廳裝修設計

一、中餐廳入口設計

      中餐廳與貴賓包間應分設入口,同時,服務流線應避免與客人通道交叉。分設包間及中餐廳的入口非常必要,同時在布局還要考慮到將服務通道與客人通道分開,中餐廳設計中要盡可能的考慮這些因素,過多的流線交叉不僅會降低服務的品質,而且還會給清潔衛生工作帶來很大的不便,不利于地毯等硬件設施的保養,合理的中餐廳設計會將兩道明顯分開。

二、中餐廳通道設計

      中餐廳設計中通道應滿足順暢、安全、便利的要素,不應過分追求餐桌、餐椅數量最大化。具體來說,中餐廳通道的設計要考慮到員工操作的便利性和安全性,以及客人活動空間的舒適性和伸展性。許多酒店中餐廳設計一個很大的酒水服務臺,這完全沒必要,因為大部分客人不會跑到酒水服務臺點酒水結賬。服務臺過大只會占用有限的空間,因此設計在比較隱蔽的位置,一個很小的服務臺即可滿足要求,中餐廳及包間區域盡可能減少地面高低變化,提高空間利用率。

三、中餐廳通風設計

      中餐廳與包間都需要有良好的通風。有些餐廳一進去就有一股酒味、油煙味,以及各種菜肴的混合味道,其問題就出現在通風上,這一問題是由多種因素造成的,廚房負壓不夠是常見的問題之一,增加負壓可避免廚房油煙及菜味的溢出,還可以避免整個餐廳通風的串味。對中餐廳設計平面布局時,餐飲設計公司可將座位布置為吸煙區和非吸煙區,這樣就可以減小吸煙客人對非吸煙客人的影響,這一區域通風量的增加可減小對其區域的影響。

四、中餐廳燈光設計

      關于中餐廳燈光設計的問題,太亮或太暗的就餐環境都會使客人感到不適,桌面的重點照明可有效的增進食欲,而其他區域則應相對暗一些,有陳設品的地方可用燈光突出,燈光的明暗結合可是整個環境富有層次。光源的選擇要考慮顯色性和照度,一般選用白熾燈或節能燈、鹵素等突出菜品的形態與色彩,包間、走道的空間則要充分運用裝飾性照明營造氛圍,此外,還應避免色彩光源的使用,否則會降低餐廳的檔次,也會使客人感到煩躁。