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餐飲經營者在布置餐廳環境時，必須考慮環境對就餐客人心理活動和就餐行為的影響。每一位用餐者都希望自己用餐的餐廳格調滿滿。

1、餐廳門頭設計

要注意餐廳門頭色彩的搭配及燈光的烘托運用，人的眼睛是對色彩、光最為敏感的器官，作為餐廳的門頭招牌，色彩和燈光的運用要把握好一個度;在追求吸引力的前提下要考慮好給人的第一感覺，不求多么搶眼、華麗，但一定要有內容、有內涵。

2、利用照明來營造氛圍

餐廳設計時，光線是一個很關鍵的因素，它絕對不僅僅是為了滿足人們在視覺上的需求，其實也是為了營造整個餐廳的氛圍做努力。現如今光線顏色有很多種，有的光線甚至還能投影出特別不一樣的效果。直接使用這樣的光線進行照明，一定能讓主題餐廳漂亮很多。

3、利用吊頂設計

餐廳吊頂設計，可以顯示出獨特的藝術氣息，與眾不同的造型，將后現代風格表達得淋漓盡致。在大面積餐廳設計中，通過燈光的烘托，將用餐區域集中在一個點上，顯得很溫馨明亮。

4、餐廳布局設計

餐廳布置要堅持個性化與適應性相結合，民族化與現代化相結合，典雅化與氣氛化相結合的原則。個性化是指餐廳的設計要突出本身的特點，在外觀上直接反映出經營特色，以引起客人的注意。適應性是指餐廳不能過分追求潮流、奢華的格局，既要反映風格特點，又要使客人感到可以接觸，而不是可望而不可及，以吸引和留住更多的客人。

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