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餐飲空間一般包括交通空間、使用空間、工作空間等。如果我們將主題的創(chuàng)意與這些空間的形態(tài)相融合,給人們的視覺沖擊力是巨大的。

1、空間是餐飲空間設(shè)計(jì)基礎(chǔ)

餐飲空間的主題性設(shè)計(jì)的立意、構(gòu)思,室內(nèi)風(fēng)格和環(huán)境氛圍的創(chuàng)造,需要著眼于對(duì)酒店周邊環(huán)境整體的考慮。餐飲空間的主題性室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì),從整體觀念上來理解,應(yīng)該看成是其環(huán)境設(shè)計(jì)系列鏈中的“鏈中一環(huán)”。通常,在一定條件下室內(nèi)景觀可使觀眾觸景生情,產(chǎn)生聯(lián)想,引起共鳴,因此,在餐飲空間的主題性設(shè)計(jì)時(shí),設(shè)計(jì)師不應(yīng)當(dāng)忽略各種情景形態(tài)符號(hào)的運(yùn)用,而是應(yīng)當(dāng)有意識(shí)、有目的地重視景觀設(shè)計(jì),用現(xiàn)代材料創(chuàng)造出自然情趣,讓置身其中的人感受到主題的內(nèi)在含意。

2、運(yùn)用裝飾形態(tài)表現(xiàn)主題

餐飲空間主題性設(shè)計(jì)中,我們常常采用某種形態(tài)符號(hào)作為設(shè)計(jì)的母題。這些形態(tài)符號(hào)可以與人們的社會(huì)文化、地域文化以及企業(yè)文化相關(guān):也可以是個(gè)人情感因素的體驗(yàn)它具有概括性、象征性和典型性的特點(diǎn)。我們看建筑的外觀斷墻殘轅、漢闕龍腦橋等文化片段的植入。

3、利用室內(nèi)陳設(shè)表現(xiàn)主題

理想的餐廳室內(nèi)空間環(huán)境要靠“實(shí)體”的設(shè)計(jì)加以實(shí)現(xiàn),以折射出某種可以陶冶升華人們心靈世界的情感。室內(nèi)陳設(shè)作為“實(shí)體”的一部分,其作用必不可少,有時(shí)甚至是至關(guān)重要的。界面設(shè)計(jì)有時(shí)容易陷入公式化、概念化,而陳設(shè)設(shè)計(jì)有很大的彈性,內(nèi)容豐富廣泛,富有特色。如設(shè)計(jì)時(shí)用裝飾物、圖案、文字、景物、各種藝術(shù)品和紀(jì)念物等誘發(fā)人們?nèi)ヂ?lián)想,使人通過知覺去體會(huì)、把握其深刻的內(nèi)涵,產(chǎn)生認(rèn)識(shí)與情感的統(tǒng)以。

4、利用燈光設(shè)計(jì)表現(xiàn)主題

在主題餐飲空間設(shè)計(jì)中,“光”是室內(nèi)設(shè)計(jì)的重要元素,利用光可以展現(xiàn)空間，可以表現(xiàn)界面的不同質(zhì)感和色彩,特別是光具有神奇的藝術(shù)魅力,利用它可以營造出獨(dú)特的氛圍和情調(diào),這對(duì)于餐飲建筑來說,是格外重要的,是創(chuàng)造有個(gè)性的餐飲環(huán)境的有效途徑。光環(huán)境的明暗能直接影響室內(nèi)氣氛,明亮的光環(huán)境使人興奮、快樂,而幽暗的光環(huán)境讓人安靜、平和,有種脫離塵囂的寧靜,使人不由自主地低聲言語。

5、利用色彩關(guān)系表現(xiàn)主題

在餐飲空間設(shè)計(jì)中，色彩在情感表達(dá)方面給人非常鮮明而直觀的視覺印象。色彩心理、物理學(xué)的研究結(jié)果提岀的色彩心理效果規(guī)律,為我們分析人對(duì)餐飲環(huán)境色彩的感受提供了依據(jù)。色彩表現(xiàn)主題性的關(guān)鍵在于以色彩來把握人們的心理,使所采用的色彩能夠引起人們的聯(lián)想與回憶,從而達(dá)到喚起人們情感的目的。

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