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光是色彩的唯一來源，餐飲空間設(shè)計的色彩主要來源于照明，照明產(chǎn)生的色彩是誘導食客產(chǎn)生食欲，產(chǎn)生對于餐飲空間檔次的心理評價，產(chǎn)生對于餐飲空間的舒適度和信賴。

一、燈光在餐飲空間設(shè)計中表現(xiàn)

燈光運用不同光的特性改變空間將光源的色溫、透射、反射等特性與照明方式結(jié)合,營造層次豐富的餐飲空間燈光效果。照明藝術(shù)的主要手法是光色,其通過不同的光色營造不同的環(huán)境氛圍。如,酒吧常用彩色霓虹燈的光烘托整體氣氛,珠寶店一般用白光或暖白光增添珠寶的質(zhì)感、提升空間的華麗程度。不同的色溫營造的空同氛圍各不相同。暖色系的色溫帶給人們舒適、輕松的感受,如咖啡廳、餐廳等休閑娛樂場所。冷色系的色溫給人一種嚴肅、冷靜的感受,如醫(yī)院、辦公場所等。

二、燈光在餐飲空間設(shè)計中運用

在掌控餐飲整體室內(nèi)燈光環(huán)境的基礎(chǔ)上,處理燈光的明暗程度并合理地布置它們是至關(guān)重要的。通常情況下,餐飲空間中一般照明和藝術(shù)照明相輔相成,在餐飲空間這種祝覺感官尤為重要的場所,燈光的照明整體上較為明亮,局部就餐區(qū)域需要局部照明烘托餐廳食物的顯色性。

餐廳中不同功能區(qū)域需要的燈光照明是不同的,餐飲入口處通常會用色光較為豐富或較亮的光吸引顧客的眼球;餐廳過道一般采用漫反射的形式,暗藏燈帶,起到過渡空間的功能,通常這部分區(qū)域不會非常明亮就餐區(qū)域在滿足整體照明的倩況下,一般會用局部照明的方式烘托就餐氯圍。餐飲空間藝術(shù)照明設(shè)計最重要的是功能性,其次是空間中環(huán)境的藝術(shù)效果對人的視覺和心理感受的影響。

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