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餐廳的氣氛的優劣直接影響著餐廳對顧客的吸引力。許多餐廳的客源時常主要是追求某種特殊情調的客人。餐廳經營的經驗表明，很多餐廳之所以倒閉，就是因為沒有進行餐廳氣氛的最優化設計。餐廳色彩設計所能產生影響有哪些。

燈光在餐廳設計來給與顧客一個明確的導向指示，保證顧客在點餐、就餐、出入等方面可以提供便捷之處。有研究顯示，科學合理的流線安排除了可通過不同的導向指示來進行之外，還可以通過控制流線的寬度來進行顧客流量的調節，如入口大廳、樓梯口、點菜區等區域，就應當留出足夠的空間來容納顧客的聚集和疏散。

成功的內部氣氛設計在很大程度上能控制顧客的情緒。內部氣氛的設計是餐廳氣氛設計的核心部分。要想達到良好的內部氣氛設計，通常要考慮幾項基本內容，但是光線是餐廳氣氛設計應該考慮的最關鍵因素之一，因為光線系統能夠決定餐廳的格調。餐廳使用的光線的種類很多，如燭光、白熾光、熒光及彩光等。不同的光線有不同的作用。

餐廳色彩設計是應考慮到另一因素。彩光的光線會影響人的面部和衣著。紅色光對家具、設施和絕大多數的食品都是有利的。綠色和藍色光通常不適于照射客人。桃紅色、乳白色和流行色光線可用來增加節假日熱情友好的氣氛。

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